La Nouvelle récolte Emile Noël

Une huile d’olive biologique unique

Premier cru de l’oliveraie familiale

Nous sommes fiers de vous proposer la nouvelle récolte issue pour la première fois de notre domaine familial. C’est début décembre que les premières olives de l’année, encore vertes, sont récoltées à la main, sous le soleil de l’Espagne.

Pressées à froid le jour même de la récolte, les olives conservent tous leurs arômes et tous les bienfaits dont elles regorgent pour donner une huile de caractère.
Ne pas monter en température lors de l’extraction, c’est s’assurer d’obtenir une huile de qualité.
Il faut en moyenne presser 8kg d’olives pour faire 1 litre d’huile.

huile d'olive biologique

Extraction huile d'olive biologique Emile Noël

Une huile Emile Noël de caractère

Ce qui détermine en partie le goût de l’huile d’olive est le temps entre la récolte et la presse. Plus il est court, moins les olives auront fermenté.

Trois variétés d’olives sont utilisées pour donner toute la saveur de cette cuvée spéciale l’Hojiblanca, la Manzanilla et la Picual. La Manzanilla offre à l’huile des arômes fruités avec des nuances d’amertume et de piquant en fin de bouche. La Picual lui apporte stabilité et équilibre. L’Hojiblanca, de son côté, apporte à l’huile un fruité vert délicat et des arômes d’amande amère.

Cette huile d’olive nouvelle récolte laisse donc place à des arômes authentiques, intensifiés du fait que l’huile soit non filtrée. Dominés par des notes d’herbe fraichement coupée et un fruité vert intense, ces saveurs raviront les papilles des connaisseurs.


Une huile d’olive biologique pleine de bienfaits

Très appréciée et utilisée dans la gastronomie, l’huile d’olive regorge de propriétés et de bienfaits.

Notre huile d’olive nouvelle récolte contient des Oméga 9 (75g/100g d’huile), ainsi que de la vitamine E, antioxydante (27mg/100g).

La vitamine E contribue à protéger les cellules contre le stress oxydatif, dans le cadre d’une alimentation variée et équilibrée et d’un mode de vie sain.

Bienfaits huile Emile Noël

Découvrez la nouvelle récolte Emile Noël

Un retour aux sources…


Nouvelle récolte 2017 : disponible dès décembre 2017 en magasin bio

Découvrez la liste des points de vente en France et des e-boutiques partenaires où vous pouvez trouver notre cuvée spéciale.

       


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